Matbutiken som odlar i självförsörjande växthus

I slutet av augusti öppnade ICA Focus i Göteborg ett eget växthus för hydroponisk odling inomhus och var först med det i Sverige. Matbutikens mål är att bli helt självförsörjande på färska kryddor, men i framtiden kan även andra produkter  bli aktuellt för odlingsprojektet. BNB har intervjuat projektets odlingsansvarig.

– Just nu odlar vi växter och plantor med samma odlingstid. I nuläget är det basilika, dill, koriander, ruccola, bataviasallad och ekbladssalad. Det är ett bassortiment till att börja med, säger Sofia Rundqvist, områdeschef för Ica Focus växthus och blommor.

Växthuset som nyss öppnade sin verksamhet inne på ICA Focus i Göteborg är 50 kvadratmeter till ytan, men rymmer 70 kvadratmeter odling. För tekniken och konstruktionen står greentechbolaget SweGreen som har byggt växthuset åt matbutiken. I nuläget fokuserar butiken på odlingen av färska kryddor och sallad men så småningom ska även andra grönsaker kunna odlas i anläggningen. GP var först med att rapportera om projektet.

Hållbar odling utan jord

Själva odlingsmetoden i matbutiken är en form av hydroponisk odling. Grödorna växer i en vertikal anläggning utan jord och näringsämnen tillsätts direkt i vattnet. Tekniken möjliggör en nästan fullständig återvinning av vatten och näringsämnen som används vid odlingen. Målet är att minska butikens miljöpåverkan.

– Vi återvinner vattnet och återanvänder värmeenergin som krävs. Största målet nu i början är att bli självförsörjande på kryddor. Vi kommer satsa på kryddor och sallader för vi vet att de blir väldigt goda. Våra kunder efterfrågar mer närodlade och obesprutade produkter, förklarar hon.

ICA Focus Göteborg

Hur har kunderna reagerat på satsningen?

– Vi har varit väldigt taggade och kunderna också. Det känns väldigt roligt. Vi hade en smygpremiär där våra kunder fick smaka på sallader och kryddor. De fick också svara på en enkät där vi efterfrågade förslag för produkter som vi skulle odla. Intresset var stort och vi fick många blandade förslag från jordgubbar till ramslök. Just nu i processen letar vi efter kryddor och sallader som vi vill lägga till.

Vilka produkter kommer ni att odla i framtiden?

– Det hade varit kul att odla höstbetonade kryddor. Vi vill gärna hålla det säsongsrelaterat samtidigt som vi kan tänka oss att ha vissa växter året runt. Därför har vi börjat kolla på produkter som behöver mer tid för att odlas.

– Framöver kan växthuset absolut leda till att vi även hittar andra möjligheter i butiken för att påverka miljön positivt. Vi testar oss framåt just nu och lär oss under processen, avslutar hon.

Brave news
Det unga företaget AgriOpt från Linköping har utvecklat en teknik som minskar gödsling med hjälp av data från satelliter, skörde- och markkartor. Deras ambition är att skapa ett effektivt och hållbart jordbruk med hjälp av AI och avancerad dataanalys. – Lantbruk och skogsbruk är två av mina stora intressen. Det är ett jättespännande område med mycket potential. Affärsidén är sprungen ur det intresset och sedan har idén även utvecklats mycket mot hållbarhetsfrågor, säger grundare och vd Isak Nielsen.

Symbios mellan lantbruk och AI

Den digitala assistenten Freja som Agriopt har utvecklat fungerar via sensorer som sitter på traktorer. Sensorerna samlar in och analyserar data som tillsammans med lantbrukarnas egna observationer ska leda till en bättre skörd. Tekniken ser sedan till att kvävegödsling sker i förhållande till åkerns skördepotential. Resultaten ska göra jordbruk mer effektivt och hållbart. – Det vi bygger är ett lärande system med ambitionen att få en djupare insikt om fälten med hjälp av avancerad dataanalys. Vi vill möjliggöra att strukturera, tolka och använda all den data och vetskap som lantbrukare redan har, förklarar han. Genom att analysera skördekartor från flera år visar assistenten variationer i skördepotentialen samt identifierar starka och svaga områden. På det sättet får användaren en kontinuerlig överblick av fältets utveckling i grönmassa vilket hjälper till att få en bättre skörd. Systemet är utvecklat så att det kan interagera med lantbrukaren för att kunna bli självlärande i framtiden.

Sund skepsis mot ny teknik

Isak Nielsen AgriOpt – Kommer man som ett teknikbolag och tror sig veta bättre så kommer man inte så långt. Lantbruk är en profession som behöver mycket kunskap och erfarenhet. Där ser vi oss som ett komplement. Vi har en ödmjuk approach och vill med hjälp av tidseffektiva verktyg hjälpa lantbrukaren att precisera odlingen, säger Isak Nielsen. – Jag tycker det är bra om man som lantbrukare har en sund skepsis mot ny teknik. För då måste man som företag vara skarp och på det sättet tvingas vi att tjänsten som vi levererar till lantbrukare blir skarpare. Efter att ha blivit nominerat till Elmia Lantbruk Innovation Award hösten 2020 är företaget nu också i förhandlingar med en av de största traktortillverkarna i världen, rapporterar Ny Teknik. – Vi ser att vår tjänst passar in i många olika typer av värdekedjor och samarbeten inom lantbruket för att i slutändan hjälpa till att leverera mer värde till lantbrukaren, avslutar han.    
På Gnosjö Automatsvarvning arbetar man ständigt mot att framtidssäkra verksamheten. För ett par veckor sedan tilldelades företaget priset som Årets Företag och i samband med vinsten är man på väg att publicera sin hållbarhetsrapport för året. På företaget har det gjorts flera satsningar för framtida framgång. En stor satsning gjorde man redan 2017 när man valde att kontraktera en Innovationsledare. I rollen står Mikael Helimann. Jobbet som innovationsledare har för honom inneburit att skapa en egen forsknings- och utvecklingsavdelning på företaget som gör det möjligt att testa nya idéer. - Det är viktigt att komplettera med kompetenser och kunskaper från andra branscher för att få ett bredare perspektiv. Mitt uppdrag handlar främst om att verifiera och ändra idéer för att kunna genomföra dem på bästa sätt i praktiken, säger Mikael.

Projekt för framtiden

Med projekt som, medarbetarnas egen lönemodell, ett VR-spel för attraktionskraft hos ungdomar samt en one-stop-production-lösning för tillverkningsindustrin, lägger företaget grund för framtiden. Under Mikaels tre år som Innovationsledare har man genomfört tre innovationsrace där medarbetare, externa aktörer och experter har deltagit för att diskuterat framtiden. - Som ett första steg för att framtidssäkra verksamheten genomförde vi ett innovationsrace där vi skapade en konkret problemformulering på olika interna ifrågasättanden och problem. Under det första innovationsracet var det medarbetarna själva som fick svara på frågor som, Vad gör dig lycklig? På vilket sätt hjälper eller stjälper din arbetsgivare dig i det?, för att sjösätta projekt som löser ett problem eller uppmuntrar en framgångsfaktor. Det framgick tydligt under racet att god kommunikation är av stor vikt för att en verksamhet ska fungera. - Till innovationsrace nummer två bjöd vi in externa aktörer som fick diskutera hur man skapar moderna förutsättningar för att driva företaget framåt. Enligt Mikael är det moderna tankesättet inte nytt för företaget. Han menar att det ligger i företagets DNA att vara nyfikna och vilja testa nytt. På Gnosjö Automatsvarvning har man alltid jobbat medvetet för att förbättra sin egen verksamhet och hitta nya sätt att spara pengar, bli smartare och göra saker bättre. Skillnaden är att man idag jobbar mer strukturerat med frågor som rör utveckling och framtidssäkring.

Hållbart företagande

Gnosjö Automatsvarvnings hållbarhetsrapport visar goda resultat av företagets arbete. Med bland annat en frisknärvaro på 95 % och en genomsnittlig arbetstid på företaget i 10,5 år är siffrorna höga. Brave New Business frågade Mikael Heilmann varför han tror att företaget har lyckats så bra? - Jag tror att siffrorna är en konsekvens av att man har skapat massa bra saker samtidigt som man har genererat bra affärer. Dessutom har man valt att återinvestera i sina medarbetare och belöna och skapa ännu bättre förutsättningar när det har gått bra för företaget, avslutar Mikael.

Innovationsledare för framtidssäkring

På Gnosjö Automatsvarvning arbetar man ständigt mot att framtidssäkra verksamheten. För ett par veckor sedan tilldelades företaget priset som Årets Företag och i samband med vinsten är man på väg att publicera sin hållba...

Läs hela artikeln

Brave New Business letar modiga entreprenörer

Vi letar efter dig som aldrig ger upp, som vågar sticka ut hakan, som tänker annorlunda och som vågar utmana sig själv och sin bransch. Har du en spännande idé som du skulle vilja få publicerad eller känner du kanske en modig innovatör? Tipsa oss!


Vi använder egna cookies och cookies från tredje part för att förbättra din navigeringsupplevelse. Fortsätter du att surfa vidare innerbär det att du accepterar användningen av dessa cookies. Du hittar mer information i våra villkor för cookies.