Bild: Unsplash

3D-printad mat tillagad med laser

Ett forskarteam vid Columbia Engineering har börjat att testa 3D-printad mat och tillaga det med hjälp av laser. Smakupplevelsen var oväntat nog nästan identisk med mat lagad på traditionellt vis.

Ett forskarlag i USA har nu bestämt sig för att låta framtiden komma snabbare. Tillsammans har man skapat en produktionsmetod där du kan 3D-printa din matbit för att sedan tillaga den med laser.

Planen med ”Digital Food” är att en robot, helt digitalt, kan vara din kock. Med en enkel knapptryckning beställer du den matbit som passar dig i rätt konsistens, form och smak.

3D-printa din mat och tillaga den med laser.

Bild: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering

Till grund för studien ligger en rad försök och jämförelser mellan lasrat och stekt kött. Forskarna har undersökt flera olika parametrar i sin studie så som exempelvis tillagningsdjup, färgutveckling, fuktbevarande och smak. Och faktum är att det lasrade köttet behöll mer av fuktinnehållet, krympte 50 procent mindre än vanligt stekt kött och smakupplevelsen var mer eller mindre identisk.

En av de fördelar som framgår i studien är möjligheten att med hjälp av olika laser, blå och röd, kunna bestämma hur köttet ska tillagas. Blå laser är lämpad för att laga genomstekt kött medan röd laser ger en finare stekyta och blir mer som mediumstekt. Forskarna själva menar att laserstekning är mer kontrollerat än att steka i panna.

Produkten är fortfarande inte kommersiell och resan dit kan vara lång. Men förhoppningen är att uppfinningen i framtiden ska vara ett ”Photoshop för mat”.

Se film nedan:

 

Läs fler modiga 3D nyheter från Brave New Business

3D-printade läppstift mot kosmetiksvinn

3D printade juicemuggar av apelsinskal

3D-skrivare underlättar vid operation

Brave news
Tänk om texten på menyn du håller i på middagsresturangen kunde lysa eller kanske till och med röra på sig? Det tänkte grundarna till Inuru också. Idag tillverkar de displayer som kan integreras på precis vilken yta som helst. Idén föddes på en sushirestaurang i Berlin. Patrick Barkowski och Marcin Ratajczak ville skapa en billig display som kunde integreras på valfri yta. Displayen kan visa egentligen vad som helst. Kanske utgångsdatumet eller, som grundarna tänkte när de kom på idén, för att göra menyn på restaurangen lite roligare. Det man hoppas uppnå med INURU handlar egentligen inte om displayer eller menyer. Målet med bolaget är att skapa en cirkulär ekonomi med återanvändbara förpackningar. Detta ska man genomföra med OLED-displayteknik som trycks på olika förpackningar och kan bytas ut när förpackningen ska förmedla någonting annat. En lysande förpackning ska göra förpackningsbranschen mer hållbar Förhoppningen är att tekniken ska hjälpa till att ersätta material som lätt går sönder, exempelvis papper och plast. Deras mer robusta elektronik är ersättaren. INURU har idag en rad olika produkter. Däribland finns bland annat Atomic Touch och Atomic Beat. När någon håller i en Atomic Touch-produkt tänds displayen medan en Atomic Beat följer rytmen till musiken. Se hur det kan fungera [embed]https://www.youtube.com/watch?v=5JmQETnXi9o[/embed] Läs fler lysande nyheter från Brave New Business En lampa gjord av apelsinskal En lysande resa för diabetes Billjus ”pratar” i framtiden

Lysande förpackning för hållbarhet

Tänk om texten på menyn du håller i på middagsresturangen kunde lysa eller kanske till och med röra på sig? Det tänkte grundarna till Inuru också. Idag tillverkar de displayer som kan integreras på precis vilken yta som...

Läs hela artikeln
Nu har en designer i Italien skapat den första lampan helt gjord av apelsinskal. Materialet är ett biomaterial som är 100 procent komposterbart och cirkulärt. Bakom Ohmie, The Orange Lamp, står den Italienska designern Krill Design. Lampan är producerad av apelsiner från Sicilien. Varje produkt är unik eftersom apelsinernas kvalitet och färg varierar. För att producera en Ohmie krävs omkring 2–3 apelsiner. Enligt designerns egna beräkningar genererar det en besparing på cirka ett kilo koldioxid för varje lampa. Krill design har skapat en lampa helt gjord av apelsinskal Ohmie är framtagen för att minska matavfall och samtidigt förändra designbranschen till att bli än mer hållbar och cirkulär. Framställningen av lampan sker i ett stycke genom 3D-printning, och den färdiga produkten behåller doften av apelsin samtidigt som ytan bevarar strukturen från apelsinskalet. Med sin lampa hoppas företaget kunna inspirera andra designers att använda matavfall för att skapa snygga och funktionella produkter.   Läs fler hållbara nyheter från Brave New Business Alger renar luft med hjälp av hoppborg Ny designprodukt av förbrukade vindkraftverk Impossible Plastics återvinner ”omöjlig” plast

En lampa gjord av apelsinskal

Nu har en designer i Italien skapat den första lampan helt gjord av apelsinskal. Materialet är ett biomaterial som är 100 procent komposterbart och cirkulärt.

Bakom Ohmie, The Orange Lamp, står den Italienska designer...

Läs hela artikeln

Brave New Business letar modiga entreprenörer

Vi letar efter dig som aldrig ger upp, som vågar sticka ut hakan, som tänker annorlunda och som vågar utmana sig själv och sin bransch. Har du en spännande idé som du skulle vilja få publicerad eller känner du kanske en modig innovatör? Tipsa oss!


Vi använder egna cookies och cookies från tredje part för att förbättra din navigeringsupplevelse. Fortsätter du att surfa vidare innerbär det att du accepterar användningen av dessa cookies. Du hittar mer information i våra villkor för cookies.